• 150g eiwitarme bloem
• 100ml water
• 10g verse gist
• 10ml olijfolie
• 30g ajuin
• 70g tomaat
• kruiden: bv. basilicum, oregano, peper, rozemarijn, look,…

Maak een kuiltje in de bloem.
Los de gist op in lauw water. Giet dit in het kuiltje en meng geleidelijk, vanuit het midden, de bloem eronder tot je een soepel deeg bekomt.
Dek het deeg af en laat het 30 minuten rijzen op een warme plaats.

• 4 halve perziken op siroop
• 120g witte kaas
• 10g poedersuiker
• 30g honing

Laat de perziken uitlekken. Meng de witte kaas met de poedersuiker.
Vul de halve perziken met witte kaas en overgiet ze met de gesmolten honing.

• 70g bloemsuiker
• 1 ei
• 80g eiwitarme bloem
• 70g vetstof
• 10g vanillesuiker
• 20g gewone bloem

Roer de vetstof zacht in een kom. Splits het ei. Voeg de eierdooier, de vanille- en de bloemsuiker toe aan de vetstof. Meng alles en roer de bloem eronder.
Warm de oven voor op 150-175°C (5 à 6).
Klop het eiwit tot sneeuw en meng dit voorzichtig met de rest van het deeg. Beboter en bebloem kleine cakevormen of gebruik een bakplaat. Verdeel het deeg over de vormpjes (niet meer dan drievierde vullen).
Bak ze 15 à 20 minuten in de oven. Haal meteen uit de vormpjes. Laat afkoelen op een rooster.

Boodschappenlijst voor 4 personen - soepvleesschotel

• 700g soepvlees met been
• 1 ui
• 1 grote wortel of winterpeen
• 1 stuk prei
• 1 laurierblaadje
• peper en zout
• 500g aardappelen
• augurkjes
• zure uitjes
• sla
• kerstomaatjes

Boodschappenlijst voor 4 soeplepels -  Mayonaise 

• 2 eidooiers
• zout en peper
• citroensap
• olijfolie of zonnebloemolie 

1. 2 eidooiers loskloppen in een kom en drup per drup, vlug roerend, olie toevoegen
2. als de mayonaise dikker wordt, olie sneller toevoegen
3. zout, peper en citroen toevoegen
4. water, soepvlees, ui, wortel, prei en laurierblaadje in kookpot doen
5. alles aan de kook brengen, daarna 2 uur op laag vuurtje
6. schil de aardappelen, in 4 snijden en ong. 15 min. in pan met kokend water; daarna water afgieten
7. haal (na 2 uur) het vlees uit de kookpot en laat afkoelen
8. snij uitjes en augurken en meng samen met peper, zout, aardappelen en soepvlees onder de mayonaise
9. versier de borden met sla, peterselie en in twee gesneden kerstomaatjes

TIP 1
Gooi het kookwater zeker niet weg, want deze zelfgemaakte bouillon kunnen we nog gebruiken om soep te maken. Haal wel de groenten uit de pan en gooi ze weg. Laat de bouillon afkoelen en zet ‘m daarna in de koelkast.
TIP 2
Voeg wat ketchup bij de mayonaise
TIP 3
Vervang soepvlees door 500 gr. kip of 3 blikjes tonijn

TIP 4
vervang aardappelen door glutenvrij brood
 

Boodschappenlijst voor 4 personen

• voor kinderen, reken ongeveer 40g ongekookte rijst per persoon (voor volwassenen is dit 80g) - (voor krokodillen is dit 4231 g)
• 500g kipfilets
• 8 halve perziken
• 2 rode uien
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 citroen
• 100g groene olijven
• 3 tot 4 eetlepels olijfolie

1. kook de rijst (hoe, dat lees je op de verpakking)
2. snijd kip, uien, citroen en knoflook
3. verhit olijfolie en doe kip, ui, knoflook, perzik, citroen, olijven in de pan
4. wat peper en zout erbij
5. deksel op pan en laat ong. 40 min. op laag vuur staan
6. schep kipmengsel over de rijst

TIP 1
Vervang kip door kalkoen

TIP 2
Vervang perzik door ananas

Boodschappenlijst voor 1 persoon

• 3 roggeboterhammen
• boter
• kaas

1. smeer boter op 3 roggeboterhammen en leg op elk een snee kaas
2. stapel de 3 boterhammen op elkaar (Behalve wanneer je, zoals Odil, wel ‘s hoogtevrees hebt: dan is twee boterhammen hoog genoeg.)
3. snijd de boterhammen in drie stukken
4. leuk: teken er mayonaise-oogjes op

TIP
Vervang kaas door salami, ham of paté

Boodschappenlijst voor 4 personen

• 500 g gehakt
• 1 zakje gehaktkruiden
• 1 theelepel mosterd
• 2 eieren
• 6 eetlepels paneermeel
• boter
• 1 ui
• 1 courgette
• 1 blik tomatenpuree
• Provençaalse kruiden
• 500 g aardappelen

1. doe gehakt (niet van krokodil aub), gehaktkruiden, mosterd, eieren en paneermeel in schaal
2. stevig mengen
3. rol gehaktballetjes
4. schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ong. 10 min.
5. snijd de courgette in blokjes
6. laat boter smelten in pan
7. doe de ui en de balletjes in de pan
8. bak ze bruin
9. doe de courgette, Provençaalse kruiden en tomatenpuree erbij
10. meng alles goed
11. na 5 min. de aardappelen erbij doen en mee laten opwarmen

TIP

Vervang courgette door aubergine en eventueel paprika, champignons en wortelen

Boodschappenlijst voor ong. 18 broodjes

• 250 gr. volkorenmeel
• 250 gr. roggebloem
• 40 gr.  gist
• 2 dl karnemelk
• 1 theelepel zeezout
• 200 gr. plattekaas
• 75 gr. tarwekorrels, 1 nacht geweekt
• bieslook
• radijs
• zout en peper

Voor het bestrooien:

• maanzaad
• sesamzaad
• zonnebloempitten
• zeezout

1. meng roggebloem met het volkorenmeel in een grote kom
2. doe er de verkruimelde gist, karnemelk, zout, plattekaas en tarwekorrels bij
3. kneed alles goed en maak een bal
4. laat het deeg 40 min. rijzen op een warme plaats (neen, niet onder de oksels van Odil!)
5. kneed opnieuw
6. laat nog eens 10 min. rijzen
7. maak ronde of lange balletjes van het deeg (elk ong. 50 gram)
8. laat noooooooog eens 40 min. rijzen
9. bestrijk met water
10. bestrooi met zaadjes of pitten
11. zet een schaal met water in de oven (op 220 graden) (check met je ouders)
12. leg de broodjes op een bakblik met bakpapier en plaats het boven de schaal met water
13. bak ong. 20 min.
14. meng plattekaas met zout, peper, gesneden radijsjes en bieslook en smeer dit op je broodje. Niet in één keer in je muil, euh, mond steken!

TIP
Vervang plattekaas door cottage cheese of smeerkaas
 

Boodschappenlijst voor 4 personen

• 150 g varkensfricandeau
• 150 g lende
• 3 uien
• 1 groene paprika
• 1 rode paprika
• peper en zout
• paprikapoeder
• olijfolie
• 100 g mager spek (dus zeker niet van Odil)
• 4 tomaten

1. snijd vlees, paprika’s, uien in stukjes (niet je vingers, dus!!)
2. doe wat peper, zout, paprikapoeder en 1 eetlepel olijfolie in een kom
3. leg de stukjes vlees erin
4. snijd het spek en de tomaten in blokjes,
5. prik een stukje vlees, dan paprika, stukje spek, stukje tomaat, enz. op de satéspiesen
6. bestrijk de spies met olijfolie
7. verwarm de grill (vraag dat best aan één van je ouders!!)
8. leg de spiesjes op aluminiumfolie en keer ze af en toe om en grill ze ong. 15-25 min.
9. was de aardappelen
10. kook ze ong. 15 min.
11. doe ze in aluminiumfolie met wat boter en zet ze ong. 10 min in de oven op 200 graden
12. meng de verse kaas met de yoghurt, peper, zout en citroensap
13. doe er nog wat tuinkers bij
14. snijd de aardappel in en schep de saus erover

TIP:
Vervang varkensvlees door kalfsvlees of lamsvlees
 

Boodschappenlijst voor 4 personen

• 4 pittabroodjes (liefst de donkere versie)
• 2 bakjes quornreepjes voor pita (175g) (Odil is er gek op)
• blikje maïs
• 1 komkommer
• paar blaadjes sla
• yoghurtdressing (eventueel zelf maken; 2 tenen knoflook, beetje honing, yoghurt, zout en peper; goed mengen)

1. bak quorn 5 min. in pan met olie
2. rooster broodje in broodrooster
3. snij het broodje open
4. vul met quorn en alle ingrediënten

Tip 1
Magere cocktailsaus, gemaakt van magere mayonaise en ketchup, smaakt hier heerlijk bij.
TIP 2
In zo’n pitta is zeker ook plaats voor wat tomaat en/of geraspte wortelen.
 

Kabeljauw - Boodschappenlijst voor 4 personen

• 600 g kabeljauwfilet
• 1 eetlepel citroensap
• zout
• versgemalen peper
• 1 kleine rode ui
• 1/2 zakje Italiaanse kruidenmix (ca 20 g)
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 rijpe trostomaten
• verse tijm en rozemarijn

Puree – Boodschappenlijst voor 4 personen

• 1 kg aardappels (kruimig)
• 800 g venkel
• zout
• 1 dl melk
• 25 g boter of margarine
• (versgemalen) peper
• dille

1. verwarm de oven op 200°.
2. besprenkel de kabeljauwfilet met citroen, peper en zout
3. pel ui en snipper fijn
4. hak tijm, rozemarijn en de rest van de kruiden fijn
5. dompel ingekruiste tomaten in kokend water en ontvel
6. verwijder zaadjes en vruchtvlees en snijd in blokjes
7. Bestrijk ovenschaal met olie en leg de kabeljauw erin
8. verdeel de blokjes tomaten, kruiden, ui, 2el olijfolie op kabeljauw
9. laat ca 15 min goudbruin garen in het midden van de oven
10. schil en was de aardappelen en snijd ze in stukken
11. was de venkel, verwijder de harde kern en snijd in kleine stukken
12. kook de aardappelen ca. 20 min. en giet ze  af
13. kook venkel 15 min.; afgieten en kookvocht opvangen
14. hak dille en venkelgroen fijn
15. warm melk op
16. maak aardappelen fijn met pureestamper, voeg melk en boter toe
17. voeg venkel, venkelgroen, dille en een beetje venkelvocht toe
18. op smaak brengen met peper en zout

Boodschappenlijst voor 6 tot 8 pannenkoeken

• 3 koppen bloem
• boter
• 1 zakje vanillesuiker
• snuifje zout
• 4 appels
• 2 eieren
• 2 koppen lactose arme of sojamelk
• 1 eetlepel olie
• 2 appels
• 1 theelepel citroensap
• 1/2 theelepel kaneel

1. Hang een zeef in een grote schaal
2. Zeef de bloem, vanillesuiker en het zout
3. Breek de eieren (voorzichtig, Odil) en klop ze ong. 1 min.
4. Maak een kuiltje in het midden van de bloem
5. Giet de helft van de melk en de opgeklopte eieren in het kuiltje
6. Stevig roeren
7. Laat het beslag een halfuurtje staan
8. Schil de appels, snijd ze in vieren en haal het klokhuis eruit
9. Rasp de appel en roer het citroensap en kaneel erdoor
10. Meng appelmengsel en beslag
11. Doe boter in pan en laat goed heet worden
12. Schep het beslag in de pan tot bodem bedekt is
13. Draai de pannenkoek om als de onderkant bruin is en de bovenkant niet meer nat is

TIP 1
Vervang appels door kersen
TIP 2
Voeg er wat rozijntjes bij
 

Boodschappenlijst voor 4 personen

• 4 visfilets (kinderen: 75 g en volwassenen: 150 g) (krokodillen: niet meer dan twee grote vissen!)
• 4 tomaten
• 1 courgette
• 1 grote wortel
• 1 prei
• verse basilicum
• olijfolie peper en zout
• 2 eetlepels balsamico-azijn
• 250 gram pasta

1. oven op 220 graden (vraag aan ma of pa)
2. maak de courgette, tomaten, prei en wortelen schoon en snijd ze in reepjes
3. houd de tomaten apart
4. smeer 4 grote vellen aluminiumfolie in met een beetje olijfolie
5. leg de groenten op de aluminiumfolie, daar tomaten bovenop, dan de vis en nogmaals tomaten.
6. wat peper, zout olijfolie en balsamico erbij
7. vouw de folie dicht maar laat wat ruimte over
8. 15 m. in de oven en versier daarna met basilicum
9. kook de pasta  (zie verpakking)

TIP
gebruik verschillende vormpjes van pasta vb. vlindertjes of gekleurde pasta
 

Boodschappenlijst voor 12 pizzabroodjes

• 350 g volkorenmeel
• 30 g gist
• lauwwarm water
• 2,5 deciliter melk
• 20 g boter
• 15 g zeezout
• 4 theelepels tarwezemelen
• 400 g gerookte ham
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• peper
• 1 ui
• 1 theelepel boter
•  geraspte kaas

1. doe de bloem in de kom en maak een kuiltje
2. verkruimel de gist en doe water en gist in het kuiltje
3. dek af met een doek en laat 30 min. rijzen op een warme plaats (neen, Odil, niet in bed).
4. doe er melk, zout, boter en tarwezemelen bij, kneed en laat 20 min. rijzen op een warme plaats (neen, Odil, niet opnieuw)
5. verdeel het deeg in 12 stukjes
6. rol uit met een deegroller en leg op ingevette bakplaat en bestrijk het deeg met wat water
7. snijd de ham in blokjes
8. maak de paprika schoon en snijd in reepjes en snipper de ui fijn
9. fruit ui, ham en paprika ong. 4 min. in de pan
10. beleg het deeg met dit mengsel
11. bak de pizzabroodjes 30 min. op 180 graden, en strooi er kaas op

TIP 1
Vervang de ham door salami en champignons of meng ze alledrie
TIP 2
Lust je geen paprika? Gebruik dan tomaat.
 

Boodschappenlijst voor 4 personen

• 700 g drumsticks of kippenvleugeltjes
• 30 g boter
• 6 eetlepels hot sauce
• 1 ui
• 3 eetlepels mosterdpoeder
• 3 eetlepels witte wijnazijn
• 1 theelepel zout
• 1 teentje knoflook
• 200 g bruine suiker
• 80 g ketchup
• (Odil begint al te watertanden)
• verse peper
• chili- of loempiasaus
• (het water staat Odil nu helemaal in de muil)
• 500 g aardappelen
• sla
• tomaten
• komkommer

1. hot sauce: alle ingrediënten (ui wel schillen en snipperen !) in de pan,15 min. laten sudderen, klaar
2. kippenvleugeltjes afspoelen, droog wrijven en in twee breken
3. aluminiumfolie op bakplaat inwrijven met wat boter
4. kippenboutjes op  de folie leggen en insmeren met hot sauce
5. 15 min. bakken op 200 graden in de oven, omdraaien, insmeren en nog ‘s 20 min. bakken
6. chips: snijd geschilde aardappelen in heel dunne schijfjes; twee keer bakken in warme frituurolie (dit doen je ouders best ….)
7. salade: alle groenten wassen, komkommer in blokjes snijden, alle groenten mengen en klaar is kees

TIP
Vervang drumsticks door spare ribs